老子養生 20130501

老子一書，充滿養生之道。

簡米把老子養生思想歸納為三部份：習慣，改變，堅持 (金句眾多，只摘簡要)

習慣：我們平常怎對身體？
第十二章　五味令人口爽
五味者，酸、苦、甘、辛、鹹也。原文指濃烈的味道，會使味覺變差。我們身處現代城巿，飲食味濃量多似乎在所難免。可是老子主張恬淡的生活，飲食追求清淡樸素。

<黃帝內經 宣明五氣> 亦指出：「辛走氣，氣病無多食辛；鹹走血，血病無多食鹹；苦走骨，骨病無多食苦；甘走肉，肉病無多食甘；酸走筋，筋病無多食酸；是謂五禁，無令多食。」並非說絕不能吃，只是不宜吃過量。

這與營養學不謀而合。高血壓患者不宜攝取過量鈉質；糖尿病患者不宜吃過量升糖指數高的食物。世界衛生組織強烈建議，成人每天應攝取不多於 2g 的鈉質，大約等如一茶匙的鹽分。這有助降低心血管疾病、中風和冠心病的風險。升糖指數概念較為複雜，在此不贅。

四十六章　禍莫大於不知足，咎莫大道欲得。
原文的「禍」是戰爭侵略貪念的後果，簡米卻認為此道通於養生。對百姓來說，侵略者的貪念引致人命傷亡的禍；對身體來說，我們的食欲則是各種疾病的禍根。肥胖是個明顯例子。但丁認為貪食於七宗罪中嚴重性順序排行第二，這是常識吧！

七十一章　知不知，尚矣；不知知，病也。
知道自己有所不懂是優點，不知卻裝作懂得則是弊病。誰人不懂健康要緊？即使你我都知，卻是酒池肉林，吃盡珍饈百味... 簡米在診所工作，教很多公公婆婆飲食清淡。可是他們共通的問題，就是不願改變。也許不是不願改變，因為我明白半個世紀的習慣確是根深柢固。

改變：亡羊補牢，未為晚也
二十九章　是以聖人去甚，去奢，去泰。
儘管健康習慣越早陪養越好，可是一旦出了毛病，及早調理身體也是上上之策。老子對君王的建議，簡米借來談談養生。聖人應該去除極端、奢侈、過度的政策；我們則要減少極端、奢侈、過度的享受。這是養生之道。

四十一章　上士聞道，勤而行之；中士聞道，若存若亡；下士聞道，大笑之。－不笑，不足以為道。
當我們認識了養生之道，下一步便應努力實行。可笑的是，人們聽到真正的養生之道竟然一笑置之，對於偏方卻是熱烈追捧。關於減肥，專家共識是一星期減 1 至 2 磅，正確方法是適量運動與均衡飲食雙管齊下。除了切，哪有不用運動而能夠三星期瘦三十磅的方法呢？

六十三章　圖難於其易，為大必為細。天下難事，必作於易；天下大事，必作於細。
世上最宏大的事情，都應按部就班，從小開始。世衛建議，成年人每星期應該運動 150 分鐘，並每次運動至少維持 10 分鐘。可是要一個久坐不動的人，突然變成運動健將，這是天大的難事吧！何不從一星期三次，每次跑步五分鐘開始，慢慢增加，直至達標？

七十七章　天之道，損有餘而補不足；人之道則不然，損不足以奉有餘。
飲食方面，多肉少菜，可能是都巿人的通病。除了多菜少肉此等老生常談，營養學還有更嚴謹的原則。肉類含豐富的omega-6 不飽和脂肪酸，多吃肉類的人，應該不會缺少這種脂肪酸。魚、菜、生果和堅果類食物含豐富的omega-3 不飽和脂肪酸，我們卻少於進食此類食物，很可能缺少這種脂肪酸。

Simpolous 的研究指出，西方人飲食缺乏omega-3 不飽和脂肪酸。他們攝取的 omega-6 和 omega-3 接近 16:1 ，並非理想的比例。他指出若 omega-6 和 omega-3 比例是 5:1，可能有助改善哮喘；若比例是2.5:1 則有機會控制大腸癌細胞病變。Simpolous 建議我們因應健康狀況所需，維持 omega-6 對 omega-3 約 4:1 至 1:1 的比例。

但 Ku 指出, 由於這些多是透過觀察研究而非隨機對照臨床實驗，omega-6 和 omega-3的用於治療和保健的黃金比例未能過早下定論。Dr. Leo Galland 亦於 The Fat Resistance Diet 一書中亦鼓勵大家多吃魚、菜、生果和堅果，以及減少進食紅肉，維持健康。

堅持：慎終如始，則無敗事
六十四章　慎終如始，則無敗事。
若我們從頭到尾，堅守適量運動和均衡飲食這份謹慎，維持健康還有難度嗎？