飲食，健康，文化 20130505

昨天參加了序言書室的講座：香港文化x哲學（一）：文化批判與本土論述，獲益良多。

講者 Andrew Tam 從東西方歷史古典，以至現代思想家的角度來分析何謂「文化」。

在面對全球化這現象，傳統文化會被普世價值所侵蝕嗎？

簡米試談討論後對飲食和健康文化的反思：

麥趣飯
最近麥當勞也賣飯成了熱話，這是全球在地化的營商策略。

全球在地化指跨國企業因應地方文化，調整策略，乎合需求。

先不談賣相和食評，麥趣飯可能代表快餐霸權在侵略本土文化：看準了香港人愛吃飯的習慣，加上廉價攻勢，掠奪茶記生意。

這種論述並不公平，因為上校早已在賣雞皇飯。還有這個。

負評可能來自這樣的論述，而米飯文化大概能得以保存。有誰會在咖喱店吃刺身呢？

楊貴妃
假若楊貴妃以麥趣飯為晚餐，可能不會受寵吧？

這篇網誌剖析了唐朝以肥為美的推測，值得一看。

美與不美，這是價值判斷；
健康與否，則是認知判斷。

據說楊貴妃身高 1.55 米，體重 120 斤；也有說她身高 1.64 米，體重 138 斤。

根據消費者委員會計算，1 斤大約等如 0.6 公斤。

按照 Body Mass Index (BMI) = kg/m2 的公式，她的身高體重指數介乎 30.21 與 31.03 之間  ，嚴重癡肥。

儘管當時如何受寵，她患上高血壓，心血管疾病和關節炎等機會也頗大。

美與不美，只會是短暫而主觀的標籤；
健康與否，則是歷久不衰的客觀指標。

傳統文化 x 普世價值
以肥為美這種傳統並不需要復興。

可是快餐文化好像遲遲未敢衰落...

慢食主義又能否扭轉局面，對抗快餐文化呢？
(慢食主義希望重塑人與食物、文化和地球的闗係，主張優良，潔淨和 公平的價值，平衡生態和人類利益，使人人都能享用健康的食物。)

值得我們深思。