Food Soc Annual Dinner

受 Food Soc (Food and Nutritional Science Society, SS, HKUSU) 邀請作 Annual Dinner 嘉賓，簡米準備了肺腑之言，與眾分享。

內容只有參加者才知道啊！

用心製作的小冊子

Dr. Edmund Li 坐在對面，順理成章，暢談一個晚上。

跟他訴說近況，得到許多鼓勵。

還有新來的 Dr. Sha，致力把 Food Processing 等課程 (以及CYMA手稿) 變得更實用，更貼近生活。

即影即有一班kai子

合照過後，告別 Graduate House。

想當年的 Annual Dinner 好像也在這裏舉辦。

紀念品

與 Crystal 簽訂了保密協議，我不會說袋裏裝著甚麼。

如若好奇，請找雪兒。

在此感謝 Food Soc 邀請 :)

畢業生要努力工作，找工作或者轉行啊！

後記：
原來 Evans 與我弟在同一間中學讀書，世界真細小小小。

赤扁二豆與心血管健康

牧野湯水，用料十足，赤小豆和扁豆是主角。(詳情請留意《愛家周報》，或者 ESSENCED 往後的文章)

豆類營養豐富，尤其有益心臟。

扁豆和赤小豆

赤小豆：低脂，豐富水溶纖維、葉酸、鎂質，高鉀低鈉
扁豆：低脂，豐富鎂質，高鉀低鈉

讓我們來分析，它們如何保護心臟。

降低膽固醇
膽固醇是黏黏稠稠的物質。當中低密度脂蛋白膽固醇，俗稱「壞膽固醇」，容易積聚於血管內壁，形成硬塊，堵塞血管；三酸甘油脂亦會沉澱積聚，與膽固醇一起作惡。

我們血液內膽固醇的 1/4 從食物中攝取，另外 3/4 則由肝臟製造。相比肉類，植物的膽固醇含量微不足道，因此不含膽固醇並非它們的賣點。脂肪是肝臟製造膽固醇的原材料，而赤小豆和扁豆脂肪含量低，均適合關注心臟健康者食用。

赤小豆更含豐富水溶纖維，有助降低膽固醇。膳食纖維是植物不能被人體消化的部份，分為水溶和非水溶兩種。進食之後，水溶纖維與水交融，形成啫喱狀的薄膜，能阻礙小腸再吸收膽液。

身體會察覺膽液流失，並下令肝臟補充。肝臟會從血管拿取原材料－膽固醇，製造膽液。因此水溶纖維能降低膽固醇，維持血管健康。

保護心血管
除此之外，高半胱氨酸 (homocysteine) 也是破壞心血管的元兇。遺傳關係或缺乏葉酸、維生素 B6 和 B12 均能導致過量過半胱氨酸。這使我們的血管容易受傷，增加發炎機會，引致動脈粥樣硬化，阻礙血液流動。

若冠狀動脈硬化，供應心臟血液不足，可能導致冠心病。若腦部供血不足，更可能導致中風。赤小豆含豐富葉酸，能協助降低高半胱氨酸，減低患上述疾病風險。

預防高血壓
鉀和鎂質均能穩定血壓，尤其適合前期高血壓和高血壓患者。鈉質是高血壓的元兇，而鉀質可以幫助排走多餘的鈉質，維持體內電解質平衡，降低血壓。鎂質則是維持肌肉和神經正常運作的元素，亦有助維持正常心節率。可是學術界還未認定鎂質的確實功效。

赤小豆和扁豆能保護心血管、降低膽固醇和預防高血壓，十分有益。

《愛家周報》赤篇二豆修正

專欄圖為新鮮扁豆，煲湯扁豆見於下圖：

中環人纖體秘笈 (三) 福祿壽健康素食 20130628

多走路，跑跑步，纖體燃脂。

除了運動，健康飲食也很重要。

可是中環哪裹有既便宜又健康的餐廳呢？

簡米帶大家尋找素食之家﹣福祿壽健康素食。

繞過中環街巿

途經太興，轉右直達鐵行里

竟然有這樣的窄巷！

看到遠處的福祿壽健康素食

下午二時，仍然有人排隊等候

素食餐牌，任君選擇

雙餸白飯，奉送熱茶

8. 梅子汁素鴨 (非常好吃！ )
10. 普寧豆醬腩肉炒什菜

喜出望外，原來素食可以這般美味。

香脆素鴨，不油不膩。配上酸甜梅子汁，口味絕佳。

可是油炸非健康煮食方式，不應常吃。

簡米觀察，附近的食客也點了這個，未知是否招牌菜。

炒什菜則不過不失，味道不鹹，卻沒有驚喜。

堂食盛惠 $27 ，份量剛好。加 $3 還可以升級，湯米飯任添任吃。

減肥者請注意，即是任吃，也要節制。

外賣好像更便宜，可是即棄餐具並不環保，建議堂食。

還會再來！

餐廳：福祿壽健康素食

地址：中環鐵行里8號地下

不忘多走幾步，既能慳錢，亦能走動

即使選擇素食，也要低油鹽糖，這樣才能吃得健康。

偶爾吃素也不錯。

養生宜用自家軍

簡米文章首次登於《愛家》，文不流利，仍需努力。

養生宜用自家軍

(原文載於：http://essencemic.blogspot.hk/2013/05/20130521.html)

投稿跟寫網誌不同，一經刊登，不能修改。

網誌更有內嵌短片、超連結和留言等功能。

即便如此，還是實實在在登報較令人興奮。

笑容會否過份燦爛？

中環人纖體秘笈 (二) 20130619

本篇繼續探討午休時間的纖體方式。

吃飽之後，到處走走。

簡米在中環附近，發現數家健身中心：

Fitness First

Fitness First

California

Pure Fitness

Hayabusa

<中環人纖體秘笈> 建議，大家不妨隔天跑步，每次至少二十五分鐘。

體型肥胖及較重者，可以踏單車代替跑步，減輕關節和足踝負荷。

扣除換衫洗澡，剩下充份用膳時間。

Run, Forrest, Run!

除了健身中心，簡米還發現了中環人的戀足情意結十分愛護雙腿！

慧怡坊

沐足館

安寧

足三里

每日慳一慳 :D

新唐足

知足樂

Yo Yo Massage, XXX Massage

姿足

富足臨

姿心足浴保健中心

怡東足浴按摩院

足保健

也許，讓人久坐的辦公室工作使我們屯積肥肉。

這是關節和足踝不能承受的重。

因此大街小巷，盡是這些店鋪。

腳痛危害不淺，各位護足小心。

只要運動時記得保護自己，免受傷害，中環人大概沒藉口不做運動吧？

中環人纖體秘笈 (一) 20130618

中環人常超時工作，下班疲倦不想運動，如何善用午休時間纖體？

簡米一連數篇，為大家度身訂造 <中環人纖體秘笈>！

一石二鳥纖體大法

這是一個修身兼慳錢的方法。

圖片較多，敬請耐心閱讀：

從皇后大道中走上去

經過德己笠街

右轉往威靈頓街一直走

繞道走上登山石階

從閣麟街往下走

行上梯級

一直走

一直走

看到運輸帶也不上

輕快地往上行

一直走到荷里活道上方

發現目標設施！

拍一拍，即慳 $2

Doot!

　整個旅程，唯一可乘搭的電梯

打道回府

從荷里活道走回起點

經過馬路

走過攞花街

重返閣麟街

一直往下走，右轉威靈頓街

回到起點

整個過程，需時十五至二十分鐘。

以午休一小時計，用膳時間充足有餘。

既可走到汗流夾背，又可以慳 $2，一舉兩得。

各位可以因應步速和上班地點等自定旅程。

Google Route

Google Route

這個方法較適合秋冬進行，簡米身先士卒，結果大汗耷細汗。

不想大汗淋漓，又想多做運動？請留意中環人纖體秘笈 (二)。